Et voici la délicieuse saison des vacances d'automne à la Ferme des Ânes !
Flâner dans les sous-bois proches du campement de yourtes, chercher des champignons, s'émerveiller des
couleurs flamboyantes de la nature... Quel beau programme pour votre séjour.
Parmi les présents que la nature nous offre au mois d'octobre, il y a les châtaignes.
C'est vrai qu'elles piquent un peu mais c'est aussi un jeu d'ouvrir les bogues pour trouver les fruits les plus dodus et les mieux vernissés.
Une fois la récolte du jour terminée, vous pouvez tout simplement faire griller vos châtaignes dans la cheminée du gîte. Rien de plus simple
et çà sent super bon.
Mais vous pouvez également vous lancer dans la confection d'une délicieuse crème à déguster dans du fromage blanc ou sur de gourmandes tartines de pain grillé. Voici une recette simple
à réussir.
1. Fendre le sommet de chaque fruit. Mettez les châtaignes dans une casserole remplie d'eau froide. Faites bouillir quelques minutes pour ensuite pouvoir les éplucher une par une.
2. Cuisez maintenant à l'eau les châtaignes épluchées. Elles sont cuites quand elles s'écrasent facilement. Égouttez et mixez-les pour obtenir une purée.
3. Pour 1 kg de fruits, préparez un sirop avec 750 g de sucre et 2 verres d'eau. Le sirop est prêt lorsqu'il se forme des bulles en soufflant sur la cuillère trempée dans la préparation. Versez
sur la purée de châtaignes chaude. Ajoutez une gousse de vanille fendue. Chauffez doucement en remuant. Laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir la consistance idéale.
4. Il ne reste qu'à mettre en pot (refermez le couvercle et retournez les pots immédiatement).
Et qui va faire de jolies étiquettes ?